Als de pot te klein wordt, is het noodzakelijk de plant te verpotten. De nieuwe pot moet minimaal 15% groter zijn, zodat de plant ruimte heeft om te groeien. Als de plant buiten staat, gebruik dan een bak die 30% groter is dan de huidige plantenbak. Als deze plant in de winter ook buiten blijft staan, bekleed dan de bak met tempex of noppenfolie, om het bevriezen van de kluit te voorkomen. In beide gevallen is een goede afvoer van water aangeraden, om wortelrot te voorkomen. Plaats in dat geval een flinke laag hydrokorrels op de bodem, voordat de bak wordt afgevuld met mediteraanse potgrond. Tips voor het overwinteren van uw olijfboom in de tuin: • Na een vorstperiode de olijfboom water geven als de grond is uitgedroogd door de vorst. • Bij extreme vorst kan desgewenst de olijfboom tijdelijk worden ingepakt met vliesdoek en warmtekabel of lichtslang. • Wanneer de aarde in de pot ongeveer 3 cm vanaf het oppervlak droog aanvoelt, de olijfboom uitgebreid water geven.